麺屋あさひ堂のフランチャイズ本部名の独立・開業・起業情報

『麺屋あさひ堂』は、本場熊本の豚骨ラーメンを提供するフランチャイズです。

最大の特徴は、調理風景をライブカメラで公開する「透明性のある厨房」。
調理工程をお客様に見せることで、安心感とエンターテインメント性の両立を図っています。

また、店舗は南国テイストの明るい外観と清潔感のある内装を採用し、女性やお一人様でも入りやすい空間設計としています。
ラーメン店の常識にとらわれない店づくりが、幅広い客層の来店につながります。

看板商品は、数種類の香味野菜から作るマー油で仕上げた「黒とんこつラーメン」。
そのほか、クリーミーな「白とんこつラーメン」や「魚介豚骨つけ麺」など、グランドメニューを絞り込むことで、品質とオペレーション効率を高めています。

スープやタレは各店舗で手作りしており、セントラルキッチンに依存しない鮮度の高さも、味へのこだわりの一つです。

『麺屋あさひ堂』は、月商300万円（20坪・25日営業）のケースにおいて、営業利益率25%（約75万円）を想定したモデルです。
一般的な飲食店の営業利益率が平均10〜15%とされるなかで、約2倍の水準を目指せる背景には、無駄を省いた運営設計があります。

まず、動線の最適化により、ピーク時でも最少2〜3名での店舗運営が可能です。
券売機やスマートレジの導入により現金管理を効率化し、開店前・閉店作業の負担軽減と人件費の抑制につなげています。

また、仕込みでは生ものを扱わないため、廃棄ロスの発生を抑制。
さらに、食材をサイドメニューへ活用することで原価コントロールを図り、コスト低減につなげています。

ロイヤリティは月額10万円（税別、月商400万円超の場合は20万円）とシンプルな体系です。
加えて、居抜き物件の活用により、初期投資および固定費の負担も抑制できます。

『麺屋あさひ堂』のフランチャイズ加盟を後押しするポイントの一つが、専門家と本部による手厚いサポート体制です。

特徴的なのは、提携行政書士による強力なバックアップ体制。
煩雑な許認可申請に加え、IT導入補助金や小規模事業者持続化補助金の申請についても、専門的な支援を提供しています。

開業前の研修は、座学から調理実技、レジ・接客のOJTまで段階的に実施。
評価基準を明確にしているため、未経験の方でも一定の水準で開業を迎えられます。

開業後は、月次のオンライン面談にて売上分析やSNS運用の指導を受けられるほか、4ヵ月に一度の品質監査により、ブランド品質の維持・向上を図っています。

問い合わせから開業までの標準期間は2〜4ヵ月とされており、比較的スムーズな立ち上げが可能です。