『ヴォーノ・イタリア』〜本格イタリアン食べ放題のフランチャイズ経営

公開日:2015年06月30日
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有名シェフが代表を務めるヴォーノ・イタリア経営で年収アップ

ピッツア・パスタを中心とした本格的なイタリア料理をリーズナブルに楽しめる「ヴォーノ・イタリア」の代表である橘氏は、2009年にトリノ(イタリア)で開催された「世界生産者会議」において、「世界1000人のシェフ」のひとりに選ばれた有名シェフです。
「ヴォーノ・イタリア」は専門性の高いイタリアンレストランですが、本格的なイタリアンにもかかわらず、子連れファミリーやカップル、主婦など幅広い層が入りやすい店づくりに努めています。

オーダーバイキングとオペレーション効率化の「ヴォーノ・イタリア」で夢のような年収を

「ヴォーノ・イタリア」の食べ放題ではビュッフェスタイルではなく1品ずつ作りたてで熱々の料理がお客様に提供される、オーダーバイキング方式を採用しています。
また食べ放題の時間制限を「無制限」とすることで他の食べ放題との差別が図られ、売り上げの向上に結びついています。
これらは全てオペレーションや購買を効率化することで実現されており、利益率の上昇にも繋がっています。

初めてのフランチャイズ経営でも初期投資削減で年収アップ!

「ヴォーノ・イタリア」のフランチャイズ経営では、飲食店跡地を有利な条件で店舗契約するなどして、初期投資減少を可能にしています。改装などにかかる費用も抑えられるため、オーナーは早いうちに初期投資を回収できるシステムとなっています。

また開店準備や開店後の作業についても本社に依頼できるようになっているため、知識がなくても安心してフランチャイズ経営を始められます。