回転寿司フランチャイズ「函館市場」北海道の新鮮食材が魅力

公開日:2015年08月22日
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「函館市場」 FC新鮮なネタをリーズナブルな価格で

回転寿司「函館市場」は岡山県岡山市に本社を置く株式会社函館市場が運営するフランチャイズチェーンです。2015年8月現在大阪、京都、兵庫、滋賀、奈良の5府県で合計67店舗を展開しています。(公式ホームページ調べ)

郊外の幹線道路沿いのロードサイド立地形態店舗が多く、無料の駐車場を備えています。一部地下街やショッピングセンター内での営業店舗も見られます。回転寿司「函館市場」本部ではフランチャイズ参加を希望するオーナー候補者を募っています。

チョット高級感がある回転寿司「函館市場」フランチャイズ

「函館市場」は他の類似業態店舗とは異なるサービスや内容で差別化を明確にして競争力を確保しています。 にぎり寿司マシーンを採用する他店舗が多い中、「函館市場」では手握りにこだわり、寿司本来のおいしさを追求した商品を提供しています。

また食材であるシャリは国産米、醤油やタレも独自のこだわりと配合のものを使用し、ネタも高品質で新鮮なものです。100種類以上の豊富な品揃え、専任シェフが考案する創作ずし、充実したご当地アイテムなどを中心にリピーター獲得を図っています。

フランチャイズ本部が安定経営を強力サポート「函館市場」

「函館市場」は少しだけ高級感がある回転寿司として、他店の客単価は800円ほどであるのに対し、函館市場では1500円の客単価を実現しています。

「函館市場」はベーカリーレストランを運営するサンマルクグループのフランチャイズ・ブランドの一つです。サンマルクで培った教育ノウハウやマーケティングノウハウが活用されています。サンマルクカフェと同様の管理システムによって、発注から在庫管理、ロス管理を自動化し、原価コントロールを効率的に行っています。