フランチャイズで焼きたてのパンを届ける『リトルマーメイド』

公開日:2015年04月23日
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続々と増えている あなたの街にも『リトルマーメイド』

基本のパンから、デニッシュ、調理パンなど、多彩なパンが店頭に並ぶ『リトルマーメイド』。現在、全国で327店舗もあるといいます。展開しているのは「マーメイドベーカリーパートナーズ」です。展開ブランドは『リトルマーメイド』の他に『カフェデンマルク』、『マーメイドカフェ』など、パンに特化した飲食店を運営しています。

冷凍のパン生地のベイクオフシステムで焼きたてを届ける

その幅広いブランド展開を可能にしたのが、「マーメイドベーカリーパートナーズ」が日本で始めて導入した冷凍のパン生地を使うベイクオフシステムです。工場で成形までを終えたパン生地を店で焼くこのシステムで、風味豊かな焼きたてパンを届けることができるようになりました。このシステムは焼きたてを提供できるだけでなく、未経験者でも美味しいパンが焼けること、豊富な種類をタイミングよく提供することが可能になるなど多くのメリットもあるのです。

フランチャイズ加盟のためのさまざまなサポート体制を完備

このシステムは『リトルマーメイド』のフランチャイズの根幹を支える存在でもあります。また、『リトルマーメイド』では製造システム以外でも、さまざまなメリットを加盟店に提供しています。市場調査や店舗設計、研修やトレーニングまで、開店に必要な全てが整います。開店後も運営担当者が加盟店と緊密にコミュニケーションをとりながら課題の具体的な目標を設けるなど、笑顔が行き交う店づくりを支えます。