【2025年冬】喫茶店・カフェチェーン店舗数ランキング｜コーヒー1杯の価格×戦略まで深掘り解説

カフェチェーンは、
軽食・ドリンク提供に加え、「ひと息つく場所」「仕事や勉強をする場所」「家族や友人とゆっくり会話を楽しむ場所」など、
日常の幅広いシーンで利用されるとても身近な場所です。

しかし──
「どのカフェチェーンが伸びていて、どこが縮小しているのか？」
「どの本部に加盟すれば、リスクが少なく成功しやすいのか？」

こうした疑問に対して、明確なデータをまとめた情報が意外とありません。

そこで本記事では、

• ・主要カフェチェーンの最新店舗数ランキングTOP50
• ・コーヒー1杯の値段 × 店舗数から読み解く“企業戦略とビジネスモデル”
• ・失敗しないカフェFC選びに必要な4つの公開データ

までを一気にまとめました。

「ずっと夢だったカフェを開いてくつろげる空間を提供したい」「カフェを開いて第二の人生を歩みたい」という方は、この記事を読むだけでビジネスモデルがつかめ、加盟候補をぐっと絞り込めます。ぜひ参考にしていただけますと幸いです。

1 喫茶店・カフェチェーンの店舗数ランキング

1-1 店舗数ランキング TOP50を紹介

1-2 1杯の価格×店舗数から読み解く「企業戦略とビジネスモデル」とは

ここからは、
コーヒー1杯あたりの価格と店舗数の組み合わせから考える企業戦略とビジネスモデルについて考察してきたいと思います。

上記のランキングから、
「価格帯 × 店舗数」で、次のようなパターンに分類をしてみました。

①低〜中価格 × 超多店舗
＝「日常インフラ」型（ドトール・ベローチェ）

ドトール（280円・1079店）、ベローチェ（330〜380円・159店）などは、
1杯あたりの価格は抑えめ・店舗数は多めの代表格です。

これらのチェーン店は、
- 駅ナカ、駅前、オフィス街など、「人がとにかく多い場所」に集まっている
- セルフサービス＆カウンター型で回転率と効率を優先
- コーヒー単体の粗利だけでなく、モーニングセットやサンドイッチなどのフードで客単価を底上げ

をしているビジネスモデルです。

「安くて店舗数が多いチェーン」は1人あたりの単価がそこまで高くないため、
来店客数が見込めるような立地で“たくさん売って利益を出す設計” という企業戦略が必要になります。

②中〜高価格 × 多店舗
＝「プレミアム×全国スケール」型（スタバ・コメダ・星乃など）

スターバックス（435円〜・2077店）、
コメダ珈琲（460〜700円・1095店）、星乃珈琲店（450円・296店）などは、

1杯あたりの価格がやや高め〜高めにもかかわらず、
全国レベルで大量出店しているタイプです。

これらのチェーン店は、
- 単価が高い分、「居心地の良さ」「フードの充実」「店舗の世界観」に投資
- 席回転は遅くても、1人あたりの客単価を上げる
- 顧客の長い滞在時間を前提とした店舗設計

をしている特徴があります。

「高価格×多店舗チェーン」は、
内装投資や席数・駐車場などの観点も踏まえて利益設計されていることが多く、
「それをきちんと再現できる物件か？」といった戦略が重要になります。

③ 高価格 × 中〜小規模
＝「滞在価値・大人ニーズ特化」型（ルノアール・珈琲屋らんぷ・椿屋など）

ルノアール（720円・104店）、珈琲屋らんぷ（530円・70店）、
椿屋珈琲などは、1杯あたりの価格はかなり高めで、店舗数は全国で見るとそこまで多くはありません。

これらのチェーン店は
- 打ち合わせ、商談、大人のくつろぎを主にした“大人向けサロン”
- 内装・席間隔・サービスにコストをかける分、客層を選んで単価を取る

ビジネスモデルをとっています。

この企業戦略をとっている型は「ある一定層に深く刺さる」ブランド が多いので、
出店エリアやターゲットが非常に重要になります。

2 失敗しないカフェFC選び“4つの公開データ”を必ず確認

カフェのフランチャイズ（FC）選びでは、公開されている数字をどう読むかが非常に重要です。

ここでは、個人がFC加盟をして開業をする場合に重視したほうが良いポイントをそれぞれ解説します。

2-1 店舗数

カフェのフランチャイズ加盟を検討する場合、分かりやすい指標の一つが店舗数です。

現状のカフェの店舗数を確認することはもちろんですが、直近数年間の増減の推移をみることも大切です。

この増減の推移を確認することで、各チェーンがどんな戦略で市場と向き合ってきたかがわかります。

・急激に店舗を増やしているチェーン
　→攻めの戦略（積極出店・成長市場の取り込み）

・緩やかに増えているチェーン
　→ 安定戦略（固定ファン・既存市場の深堀り）

・店舗数が減少傾向のチェーン
　→ 市場変化への対応が遅れている可能性
　　（立地依存／客単価の低迷／オペレーション負荷の高さ など）

2-2 設立年（創業年）

カフェはファッド型ビジネスと呼ばれ、一時的なブームや流行を捉えられれば、短期的に売上を伸ばすことができるビジネスモデルですが、
流行は急速に変化するため、短命になってしまう可能性が高いリスクもあります。

しかし、設立から長い年月が経っている本部（＝長く続いているチェーン）は、
カフェ業界の外的要因を乗り越えるだけの体力と変化対応力があるという証拠になります。

▼カフェ業界の外部要因
・原材料価格の高騰（コーヒー豆などの原材料費が上昇）
・人件費上昇
・景気・消費の低迷（景気が悪くなり外食を控える）
・ブームや流行の変化

また、チェーンごとの歴史を見ると「アップデート力」がわかります。

古いチェーンであっても、
・新メニューの導入
・モバイルオーダー
・サブスク

などが進んでいるチェーンは、
時代に合わせて成功モデルを進化させられる本部です。

2-3 開業資金（初期費用）

カフェは設備投資（マシン・厨房・内装）が必要なため、初期費用はチェーンによって 500万円〜2,000万円以上 と大きく差があります。

そして、開業資金は“単なる金額”ではなく、
そのチェーンのビジネス構造そのものを反映したデータでもあります。

ここでは、
①ブランド戦略＋世界観の再現型
②スピード出店＋回収重視型

の2つを紹介します。

①ブランド戦略＋世界観の再現型
・強み：高い客単価、ブランド指名で来店が見込める、クオリティの再現性が高い
・弱み：回収期間が中〜長期化、1店舗あたりのリスクが高い

①の場合は、
・高額なエスプレッソマシン
・高品質なフード設備
・内装・家具へのこだわり
・居心地を重視した空間作り

などを前提にしているため、開業資金が高くなる傾向にあります。

②スピード出店＋回収重視型
・強み：回収期間が短い、複数店舗展開しやすい、個人でも開業しやすい
・弱み：ブランド力は弱め、客単価は低めになりがち

一方で、②の場合は、
・初期費用を抑えたスピード出店
・少人数オペレーション
・シンプルメニュー

を軸にしているため、開業資金が安く抑えられる傾向にあります。

個人が開業する場合は、
・貯金や退職金の中でどこまで負担できるか
・借金をした場合に返済が生活を圧迫しないか
・初期費用が高すぎて撤退しにくくならないか

といった点を踏まえて、
ブランド戦略＋世界観の再現型もしくはスピード出店＋回収重視型のどちらが自分にあっているのか見極めが重要です。

2-4 ロイヤリティ

カフェのロイヤリティは、コーヒー豆の仕入れ費やオペレーション指導料だけではありません。

最も本質的な部分は世界観・ブランド体験・空間価値の再現に対して支払うという点です。

カフェ業態は、ドリンクそのものよりも、

・心地よい内装
・照明・音楽・香り
・ゆっくり滞在できる空間
・PC作業やおしゃべりに適した環境
・ブランドの世界観

といった空間価値が売上に直結しています。

そのため、ロイヤリティを
「席数に応じた定額制」を取り入れているチェーンもあります。
（コメダ珈琲の場合）

ロイヤリティはカフェの開業後、本部への支払いが継続的に発生するため、
固定制がいいのか、それとも売上に応じた割合（％）がいいのか、
よく考えて本部を選んでみてください。

3 カフェFCの主要データを一覧化｜比較ネットに掲載中の本部を比較

3-1 成功モデルの再現性・モデルの耐久力（店舗数 × 設立年）

ここではFC比較ネットに掲載中のブランドの店舗数と設立年をみていきます。

「失敗しないカフェFC選び4つの公開データ」でもお伝えしたように、

店舗数＝成功モデルの再現性
設立年＝モデルの耐久力

という観点で比較をすることができます。

3-2 開業難易度（開業資金 × ロイヤリティ）

「失敗しないカフェFC選び4つの公開データ」でも触れた通り、

開業資金 ＝ 初期投資の重さ
ロイヤリティ ＝ 継続コストの重さ

この2つの掛け合わせによって、
“そのブランドを開業する難易度” を相対的に比較できます。

4 FC加盟におすすめなカフェ本部ランキング

今がチャンス！和菓子ブランドがそのまま手に入る

1人で開業 研修・サポートが充実 未経験からオーナーに

今話題の生わらび餅で自分のオリジナル商品を世界に！低コスト・高リターンのビジネス

国産本わらび粉を使用し、職人の技で仕上げた生わらび餅。...

資料ダウンロード

BONTEMPS

年収1000万を目指せる

韓国カフェ業界で抜群な集客力の『BONTEMPS』で月商1,800万円超えを実現

本場韓国カフェの経営の夢が叶う！『BONTEMPS』は...

資料ダウンロード

珈琲所コメダ珈琲店

有名フランチャイズで独立

社員となって独立を目指せる！未経験でも安心して独立開業できます！

喫茶文化の根強い名古屋を中心に全国830店舗以上を展開...

資料請求

パンとエスプレッソと ご当地オーナー制度

法人の新規事業向け

県内に競合ゼロ！「有名ベーカリーカフェ」のご当地パートナーとして地域の魅力を発信

素材にこだわったパンで人気の『パンとエスプレッソと』パ...

資料ダウンロード

TO THE HERBS

研修・サポートが充実

ハーブに、乾杯！

「ハーブ・チーズ・ワインをもっと身近に、もっとおいしく...

資料ダウンロード

5 まとめ

カフェ開業は、感覚や憧れではなく、
店舗数・価格帯・初期費用・ロイヤリティといった公開データから
「再現できるモデル」を選ぶことが成功の最短ルートです。

・未経験でも仕組みに乗れば再現しやすいブランド
・店舗数が伸びている“勢いのある”ブランド
・初期費用を抑えて始められるブランド

記事後半で紹介した本部は、
FCとしての再現性・ブランド力・サポート体制ともに実績のある本部です。

カフェでの開業は、立地・投資額・ブランド選びで成功率が大きく変わります。
ぜひこの記事のデータを参考に、あなたにとって最適な1社を見つけてください。